Miyagi et les ailerons de requin

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Spécialités séchées

Un travailleur suspend des ailerons de requin, un ingrédient de luxe dans la cuisine chinoise, séché à Kesennuma, préfecture de Miyagi, une ville connue pour la plus grande capture de requins du Japon. Mardi matin, cinq employés d’une entreprise de transformation alimentaire dans la ville étaient occupés à inspecter les conditions de séchage d’environ 10 000 ailerons de requin suspendus à des barres de fer. Deux installations de séchage d’ailerons de requin dans la ville ont été détruites par le tsunami qui a suivi le tremblement de terre du Grand Est du Japon, mais ils ont été reconstruits en Novembre 2012. Après les ailerons sont séchés au soleil pendant environ deux mois, ils seront embarqués dans la zone métropolitaine de Tokyo et d’autres régions.

Source : the Japan News

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